Biologische versus natuurlijke smaken: verschillen, terminologie en etikettering
Welkom bij deze 1-2-Taste Blog, waar we de intrigerende wereld van smaken ontcijferen: natuurlijk versus biologisch. Duik in deze aromatische reis terwijl we het onderscheid tussen ‘natuurlijke’ en ‘biologische’ smaken ontrafelen. Ontdek de essentie van elke term en begrijp waarom ‘natuurlijk’ niet synoniem is met ‘biologisch’. Navigeer door het regelgevingslandschap achter etikettering en ontdek de strenge criteria voor zowel 'natuurlijke' als 'biologische' aanduidingen. Heb je je ooit afgevraagd wat WONF en FTNF op etiketten betekent? Lees verder om erachter te komen. Doe met ons mee om de nuances te demystificeren en weloverwogen keuzes te maken voor uw productontwikkeling. Geniet van het inzicht, smaak voor smaak.
Wat zijn natuurlijke aroma's?
Natuurlijke aroma's zijn aromatische verbindingen gewonnen uit echte voedingsbronnen zoals fruit, groenten en kruiden. Deze essences vangen de authentieke smaak van de natuur op en versterken producten met herkenbare smaken. Ze worden verkregen via fysieke processen zoals destillatie, extractie of fermentatie. Natuurlijke smaken worden gewaardeerd vanwege hun vermogen om vertrouwde smaken op te roepen en tegelijkertijd diepte toe te voegen aan een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken.
Wat zijn biologische smaken?
Biologische smaken zijn afkomstig van biologisch geteelde grondstoffen, geteeld zonder synthetische pesticiden of meststoffen. Deze smaken worden op natuurlijke wijze geëxtraheerd, waardoor de zuiverheid van de ingrediënten behouden blijft. Gecertificeerd volgens strenge normen behouden biologische smaken de essentie van hun bron, terwijl ze zich houden aan duurzame en milieubewuste praktijken. Ze bieden een smaakvolle optie die aansluit bij de principes van biologische landbouw en verantwoorde consumptie.
Natuurlijk is niet biologisch
Hoewel 'natuurlijk' minimaal verwerkte smaken uit echte bronnen impliceert, garandeert het geen biologische status. “Biologische” smaken voldoen aan strikte teeltnormen, vrij van synthetische chemicaliën. “Natuurlijke” smaken kunnen afkomstig zijn van niet-biologische bronnen. Hoewel beide authentieke smaken bieden, handhaven ‘biologische’ smaken dus hogere duurzaamheids- en milieupraktijken, waardoor een dieper niveau van zuiverheid en integriteit wordt gegarandeerd.
Regelgeving voor het keurmerk ‘natuurlijk’
Het ‘natuurlijke’ label ontbeert een strikte definitie van regelgevende instanties, wat tot uiteenlopende interpretaties leidt. Over het algemeen impliceert het smaken die zijn afgeleid van echte voedingsbronnen, maar de verwerkingsmethoden en additieven kunnen variëren. De regelgeving verschilt wereldwijd, wat bijdraagt aan verwarring. Fabrikanten streven naar authentieke smaken, maar consumenten moeten de ingrediëntenlijsten nauwkeurig onderzoeken om ervoor te zorgen dat ze aansluiten op hun persoonlijke voorkeuren. Transparantie blijft cruciaal bij het ontcijferen van de complexiteit van ‘natuurlijke’ smaken.
Natuurlijke smaken onverpakt: dieper duiken in WONF en FTNF
De termen WONF en FTNF komen veel voor in de wereld van natuurlijke smaken. Maar wat betekenen ze werkelijk? Het begrijpen van de nuances is nodig om een correcte etikettering van producten te garanderen. Laten we dieper duiken.
WONF staat voor ‘With Other Natural Flavours’. Wanneer u WONF op een etiket ziet staan, betekent dit dat de primaire smaak vergezeld gaat van andere natuurlijke smaakstoffen, waardoor het smaakprofiel ingewikkelder en gelaagder wordt.
FTNF of 'From the Named Fruit' op een etiket zorgt ervoor dat de smaak rechtstreeks afkomstig is van het gespecificeerde fruit, waardoor u de meest authentieke smaakbeleving van het fruit krijgt. Deze natuurlijke smaken blijven trouw aan hun bron. Vaak worden ze bestempeld als ‘single-source’ of ‘true-to-fruit’ smaken.
Regelgeving voor het keurmerk “biologisch”.
Het ‘biologische’ label is in veel landen streng gereguleerd en omvat teelt-, verwerkings- en etiketteringsnormen. Ingrediënten moeten aan specifieke criteria voldoen, waaronder het niet-gebruik van synthetische pesticiden en genetisch gemodificeerde organismen. Certificering garandeert de naleving van deze richtlijnen, waardoor consumenten vertrouwen krijgen in de integriteit en duurzaamheid van biologische smaken. Dit label symboliseert een toewijding aan verantwoorde landbouw, behoud van het milieu en gezondere, transparantere voedingskeuzes.
Op 1 januari 2022 is de nieuwe EU Biologische Verordening van toepassing geworden. Volgens deze verordening kunnen producten die een bewerking hebben ondergaan alleen als biologisch worden geëtiketteerd als minimaal 95% van de agrarische ingrediënten van biologische oorsprong is. Deze regel geldt ook voor verwante termen als ‘bio’ en ‘eco’. Als de gebruikte componenten niet-biologische elementen bevatten, kan het eindproduct het biologische label niet dragen. Het is echter wel toegestaan om de biologische status van specifieke ingrediënten op de ingrediëntenlijst of verkoopomschrijving aan te geven. Als de verwerkte ingrediënten voor minimaal 95% biologisch zijn en voldoen aan de richtlijnen van de nieuwe Biologische Verordening, dan mogen deze termen worden gebruikt. Op het etiket kan bijvoorbeeld staan: “Water, rietsuiker (biologisch), sinaasappel, citroensmaak (biologisch).”
Bestel jouw smaken op 1-2-Taste
Ervaar uitzonderlijke smaken bij 1-2-Taste. Ontdek een breed scala aan hoogwaardige, natuurlijke en biologische smaakopties om uw eten naar een hoger niveau te tillen. Met een streven naar uitmuntendheid bieden wij een naadloos bestelproces, zodat u zeker weet dat u de beste ingrediënten voor uw bestelling ontvangt. Proef het verschil tussen onze zorgvuldig samengestelde smaken – uw toegangspoort tot smaakinnovatie begint hier.
