1-2-Taste Blogs
In onze 1-2-Taste Blogs zullen we u op de hoogte houden van de laatste trends in de voedingsingrediëntenindustrie. We zullen inzicht geven in onderwerpen over voedingsingrediënten, zoals het ontwikkelen van concepten in R&D, het kiezen van het winnende prototype, beslissingen om naar de markt te gaan, het hebben van het beste contract en problemen met de toeleveringsketen. We gaan in gesprek met experts in de business en delen hun kennis. Check regelmatig onze blogs en blijf op de hoogte!
Home / 1-2-Taste Blogs
Groene horizonten: onderzoek naar de plantaardige beweging in de voedingswetenschap
Deze blog is de eerste van de “1-2-Taste duurzaamheid”-serie die de uitdagingen van plantaardige producten, afvalvermindering en nog veel meer aanpakt.
In dit eerste artikel duiken we in de opkomende plantaardige beweging en delen we enkele ingrediënteninspiraties voor de R&D-teams die smakelijke veganistische voedingsproducten willen creëren waar consumenten op kunnen vertrouwen.
Vijf succesvolle voorbeelden van clean label voedselinnovatie en hoe jij dat ook kunt doen
Deze blog is de tweede in de “1-2-Taste gezonde voeding”-serie die de uitdagingen van (eiwitrijke) producten, gepersonaliseerde voeding en nog veel meer aanpakt.
In dit tweede artikel onderzoeken we de clean label-trend en delen we enkele ingrediënteninspiraties voor de R&D-teams die de volgende generatie voedende producten willen creëren.
Een revolutie in welzijn: onthulling van de drie belangrijkste trends op het gebied van functionele voedingsmiddelen en dranken
Deze blog is de eerste van de “1-2-Taste gezonde voeding”-serie om de uitdagingen van (eiwitrijke) producten, gepersonaliseerde voeding en nog veel meer aan te pakken. In dit eerste artikel onderzoeken we de nieuwste trends op het gebied van functionele voedingsmiddelen en dranken, met de nadruk op darmgezondheid, immuniteit en energie, als belangrijke voordeelgebieden, die waardevolle inzichten opleveren voor R&D-teams die ernaar streven de volgende generatie voedende producten te innoveren.
Conserveren en proeven: 8 technieken voor het bewaren van voeding
In deze 1-2-Taste blog zullen we verschillende methoden om voeding te conserveren onderzoeken, namelijk: inblikken, drogen, zouten, invriezen, beitsen, suikeren, vacuümverpakken en chemische conservering. We duiken in de technieken om smaken intact te houden en de houdbaarheid te verlengen.
Biologische versus natuurlijke smaken: verschillen, terminologie en etikettering
In deze blog ontcijferen we de intrigerende wereld van smaken: natuurlijk vs. biologisch. Duik in deze aromatische reis terwijl we het onderscheid tussen ‘natuurlijke’ en ‘biologische’ smaken ontrafelen. Navigeer door het regelgevingslandschap achter etikettering, ontdek de strenge criteria voor zowel ‘natuurlijke’ als ‘biologische’ aanduidingen en leer wat WONF en FTNF op etiketten betekenen.
Going to market-strategieën: een nieuw product succesvol lanceren
Neem deel aan deze blog terwijl we ons samen met vijf 1-2-Taste partners verdiepen in de reis van het lanceren van een nieuw voedingsproduct. We ontdekken waardevolle tips en toonaangevende praktijken. Ons vooraanstaande panel van specialisten deelt hun unieke perspectieven en begeleidt u naar succesvolle productlanceringen.
Verrijkte voedingsmiddelen onthuld: onderzoek naar 3 verbeterde voedingswaardes
In deze blog beginnen we aan een verhelderende reis door de wereld van voedingsverrijking. Ga met ons mee terwijl we de kunst en wetenschap ontdekken achter het verbeteren van de voedingswaarde in onze voeding. Van het verkennen van de opmerkelijke gezondheidsvoordelen die verrijkte voedingsmiddelen bieden tot het onderzoeken van de mogelijke nadelen: we zijn hier om de voor- en nadelen te ontrafelen. Ontdek daarnaast de drie meest voorkomende verrijkte voedingsmiddelen en leer hoe deze voedingskrachtcentrales de manier waarop we eten transformeren voor een gezondere toekomst.
Een winnend voedingsprototype maken: tips & trucs
Welkom bij weer een blog van 1-2-Taste, een blog die zich verdiept in de wereld van voedingsingrediënten. In deze editie verdiepen we ons in de kunst van het maken van een winnend voedingsprototype, terwijl we onderweg onmisbare tips en trucs ontdekken. Ons vooraanstaande panel van vijf experts op het gebied van voedingsingrediënten zal in deze blog hun unieke perspectieven delen en u begeleiden op weg naar het succes van voedingsprototypes
Een foodconcept ontwikkelen: de kunst van het ontwikkelen van foodconcepten ontketenen
In deze blog wagen we ons aan de boeiende wereld van foodconceptontwikkeling, waar innovatie en trends samenkomen om nieuwe foodproductontwikkeling te creëren. Ons panel van vijf vooraanstaande experts op het gebied van voedingsingrediënten zal ons door het proces leiden en ons waardevolle tips en trucs geven om succesvolle voedingsconcepten te ontwikkelen.
De houdbaarheid van voedingsmiddelen verlengen
Welkom bij onze nieuwe 1-2-Taste blog, waar we uitleggen hoe we de houdbaarheid van voedingsmiddelen kunnen verlengen. Omdat we begrijpen hoe belangrijk het verlengen van de houdbaarheid is, onderzoeken we de verschillende factoren die hierop van invloed zijn. Doe met ons mee terwijl we drie zeer effectieve methoden voor het bewaren van voeding onthullen die de versheid van uw eetwaren aanzienlijk kunnen verlengen. Van koeling tot inblikken en invriezen, deze technieken zorgen ervoor dat uw voeding voor langere tijd veilig en lekker blijft. Blijf op de hoogte voor tips en inzichten van experts om uw voedingsopslag te optimaliseren en verspilling te verminderen.
Wat is aspartaam en waarom wordt het gebruikt in voedingsverwerking?
In deze blog verkennen we de intrigerende wereld van aspartaam. Wat is aspartaam en waarom wordt het gebruikt in voedingsverwerking? Lees alles over de samenstelling van aspartaam, de verschillende toepassingen ervan en de voedingsproducten waarin het vaak wordt aangetroffen. We behandelen ook de veiligheidsaspecten rond de consumptie van aspartaam, wat waardevolle inzichten oplevert in deze veelgebruikte kunstmatige zoetstof. Doe met ons mee terwijl we de feiten blootleggen en licht werpen op de wetenschap achter aspartaam in de voedingsindustrie.
Wat zijn humectants en waarom worden ze gebruikt in de voedingsverwerking
In de post van vandaag gaan we dieper in op het onderwerp bevochtigingsmiddelen. Bevochtigingsmiddelen zijn stoffen die in de voedingsindustrie worden gebruikt om vocht vast te houden en te voorkomen dat voeding uitdroogt. Ze dienen om de textuur te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de kwaliteit van verschillende voedingsproducten te behouden. Ga met ons mee terwijl we de rol van bevochtigingsmiddelen in voedingsverwerking en hun gebruik in zowel de voedingsmiddelen- als de drankenindustrie onderzoeken.
Wat is umami-smaak en hoe wordt het gebruikt in voeding?
Als fijnproevers zijn we altijd op zoek naar nieuwe manieren om de smaken van onze maaltijden te verbeteren. Een van die smaken die de afgelopen jaren aan populariteit heeft gewonnen, is umami. Vaak beschreven als de vijfde smaak, voegt umami diepte en complexiteit toe aan gerechten, waardoor ze bevredigender en aangenamer worden. Maar wat is umami precies, en hoe kunt u het verwerken in uw creaties? In deze 1-2-Taste blog post, gaan we de wereld van umami verkennen, het smaakprofiel en het gebruik ervan in dagelijkse voeding en de voedingsproductie.
Waar is MSG van gemaakt en hoe wordt het gebruikt?
Welkom bij de 1-2-Taste blog, waar we de wereld van eten en drinken verkennen. In de post van vandaag bespreken we MSG of mononatriumglutamaat. MSG is een smaakversterker die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het staat bekend om zijn vermogen om de umami-smaak te versterken en is een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten over de hele wereld. Laten we eens kijken waar MSG van gemaakt is en hoe het wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.
Duurzaamheidstrends in voedingsingrediënten
In de afgelopen jaren heeft de voedingsindustrie een verschuiving gezien naar duurzaamheid als ruggengraat bij het creëren van nieuwe ingrediënten. Deze trend is gedreven door de noodzaak om de ecologische voetafdruk te verkleinen, een circulaire economie te creëren en duurzame ontwikkeling te waarborgen. In deze blog onderzoeken we het belang van duurzaamheid bij de ontwikkeling van voedingsingrediënten en de rol die verschillende bedrijven spelen bij het vormgeven van deze trend.
Wat zijn emulgatoren en wanneer worden ze gebruikt in de voedingsverwerking?
Welkom bij 1-2-Taste's blog over emulgatoren en hun gebruik in voedingsverwerking. Emulgatoren spelen een cruciale rol in de voedingsindustrie en verbeteren de textuur en het uiterlijk van verschillende voedingsproducten. In deze blog duiken we in de wereld van emulgatoren. We onderzoeken wat emulgatoren zijn, de verschillende soorten en wat hun betekenis is in de voedingsverwerking.
Wat zijn de verschillende soorten emulgatoren?
Emulgatoren zijn een essentieel ingrediënt in veel voedingsproducten en zorgen voor de zachte, romige textuur en rijke smaak waar we allemaal van houden. In deze blog duiken we in emulgering in voedingsverwerking, waarbij we de verschillende soorten emulgatoren verkennen, waaronder lecithine, DATEM, PGE en sorbitanesters. Ga met ons mee terwijl we de fascinerende wereld van emulgatoren verkennen en hun rol bij het creëren van heerlijke, hoogwaardige voedingsproducten.
Gebruikelijke natuurlijke voedingsconserveringsmiddelen die worden gebruikt bij de voedingsverwerking
In deze 1-2-Taste blog verkennen we de wereld van voedingsconservering en de gebruikelijke natuurlijke conserveermiddelen die worden gebruikt bij voedingsverwerking. We bespreken het verschil tussen natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen en onderzoeken hoe natuurlijke opties zoals citrusvruchten, zoetstoffen, kruiden, knoflook en olie kunnen worden gebruikt om voeding te bewaren.
Daar drinken we op! Het spel winnen met alcoholische dranken
Alcoholische dranken zijn een feestproduct: van een feestelijk glaasje champagne tot de trendy vakantiecocktail van dit jaar in de zon. Consumenten zijn altijd op zoek naar de 'nieuwste' creatie die past bij hun levensstijl
Testing the waters: Dranktrends omzetten in winnende producten
"Eet, drink en wees vrolijk." Van water tot thee, bier en nog veel meer, dranken doen veel meer dan alleen maar hydratatie bieden: ze kunnen ons ook plezier, gezondheid en sociale voordelen brengen. Maar hoe kun je consumenten geven wat ze willen, als ze alles lijken te willen?
Neusje van de zalm – Trends in zuivelinnovaties
Zuivelproducten maken al duizenden jaren deel uit van de menselijke ervaring. In deze branche zou je kunnen denken dat alles wat mogelijk is, is gedaan. Maar dat is duidelijk niet het geval! Lees in deze blog met inzichten van branche-experts hoe zuivelbedrijven innovatie kunnen gebruiken om zich te onderscheiden in deze uitdagende marktruimte.
Bakkerij – Creëer uw eigen karakter
Hoe kan uw bakkerij overleven en gedijen in een markt die wordt gedomineerd door verschillende grote, internationale producenten, maar ook door tal van kleine lokale concurrenten? Om u te onderscheiden van de massa heeft u uw eigen karakter nodig - en productinnovatie is de sleutel.
