La compagnie des algues
La Seaweed Company est un pionnier dans le secteur prometteur des algues. Avec des fermes d'algues en Irlande, aux Pays-Bas, en Inde et au Maroc, nous cultivons différentes espèces d'algues pour l'industrie alimentaire et sommes actifs tout au long du processus de culture, depuis l'ensemencement et le déploiement du système jusqu'à la récolte et la transformation. Grâce à nos solutions aux algues, nous visons à contribuer à un avenir durable et plus sain pour les générations à venir.
Souhaitez-vous réduire l’impact de votre entreprise ?
Nous pouvons aider! Nous proposons des ingrédients d'algues de qualité supérieure pour une large gamme d'applications. Grâce à leur composition unique, les algues peuvent être utilisées pour créer des produits alimentaires plus sains et plus durables, notamment de délicieux substituts de viande hybrides dans les hamburgers, les boulettes de viande, les saucisses ou les plats cuisinés. Ainsi, si vous souhaitez réduire les émissions de type 3 et améliorer les Nutri Scores, les algues peuvent être une excellente option.
Portefeuille de produits
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The Seaweed Company – Atlantic Wakame (0.5-2 mm) – 611010
Marque: La compagnie des alguesWakame atlantique européen séché. Riche en fibres, vitamines, minéraux et liant naturel. Superaliment, végétalien, sans gluten, naturel.
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The Seaweed Company – Royal Kombu – 611004
Marque: La compagnie des alguesLe Royal Kombu séché est une algue brune européenne riche en iode. Convient pour relever une grande variété de soupes, sauces et autres produits. Superaliment, végétalien, sans gluten, naturel et biologique.
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The Seaweed Company – Sea Lettuce – 611013
Marque: La compagnie des alguesLa laitue de mer séchée est une algue verte et propre. Vert délicat et brillant avec un goût et un arôme frais et légèrement amer. Origine européenne, superfood, vegan, sans gluten, naturel et biologique.
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The Seaweed Company – SeaMeat – 611010
Marque: La compagnie des alguesMélange d'algues brunes européennes séchées, spécifiquement développé pour les produits carnés hybrides ou végétaux. Superaliment, végétalien, sans gluten, naturel.
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Avantages pour la santé
Les algues constituent une ressource unique et inexploitée. C'est une source idéale de protéines de haute qualité et contient une abondance de fibres alimentaires. Il contient également une grande variété de vitamines, de minéraux et d’ingrédients bioactifs, ce qui le rend adapté à de multiples applications. Il est important de noter que l’utilisation d’algues dans les aliments peut améliorer les scores nutritionnels, car elles permettent de réduire le sel et les graisses saturées.
Avantages pour l'environnement
Les algues constituent l’une des biomasses qui connaissent la croissance la plus rapide au monde et prospèrent sans utiliser de terre, d’eau douce ou d’engrais. Grâce à cela, cela peut aider à résoudre bon nombre des défis auxquels nous sommes confrontés aujourd’hui. Les algues peuvent, par exemple, jouer un rôle essentiel dans la réduction des émissions de CO2, en économisant l’utilisation de l’eau douce et en luttant contre l’acidification des océans.
Les analyses du cycle de vie de SeaMeat® ont montré qu'en remplaçant 25 % d'un burger de 1 kg par notre mélange d'algues, vous pouvez économiser 13 kg d'émissions de CO2 et préserver 1800 XNUMX L d'eau.
Goût et texture
L'ajout d'algues améliore le goût et la texture des aliments dans lesquels elles sont incluses. Lorsqu'elles sont mélangées à de la viande, par exemple, les algues sont à peine perceptibles mais améliorent le goût de la viande grâce à leur saveur umami. De plus, les algues influencent également la texture des aliments grâce à leurs propriétés liantes et retiennent beaucoup d’eau, ce qui rend les aliments plus moelleux et plus juteux.
Utilisations et applications
Nos délicieuses algues conviennent à un large éventail d'applications, depuis les viandes transformées telles que les hamburgers, les saucisses et les boulettes de viande, jusqu'aux plats préparés tels que les lasagnes. Il peut être combiné avec différents types de viande, comme le bœuf, le poulet ou le porc. N'hésitez pas à nous demander de l'inspiration sur la façon d'appliquer les algues dans vos produits.
Suivez ces étapes si vous souhaitez préparer un burger avec SeaMeat.
Certificats et récompenses
