Alle 4 resultaten tonen

Filteropties weergeven

Alle 4 resultaten tonen

Wat zijn natuurlijke conserveringsmiddelen?

Wat zijn natuurlijke conserveermiddelen? Natuurlijke conserveermiddelen zijn stoffen die op zichzelf de houdbaarheid van een product verlengen. Natuurlijke conserveermiddelen zijn ingrediënten die dus voorkomen dat producten voortijdig bederven en die in de natuur voorkomen. Suiker is hier een voorbeeld van. Het is een stof die als zodanig in de natuur voorkomt. Oliën worden gewonnen uit verschillende elementen in de natuur (bijvoorbeeld bloemen en planten). Deze oliën kunnen ook een natuurlijk conserveermiddel zijn waardoor producten langer meegaan.

Natuurlijke conserveermiddelen voor de voedingsindustrie

Natuurlijke conserveermiddelen zijn soms nodig om voeding te bewaren. Een conserveermiddel is dus een stof die aan een product wordt toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen. Het is een stof die als zodanig in de natuur voorkomt. De stof beschermt het product bijvoorbeeld tegen micro-organismen, zoals bacteriën, gisten en schimmels.

Voorbeelden van natuurlijke conserveringsmiddelen

Een natuurlijk conserveermiddel dat uitsluitend werkt tegen gisten en schimmels is natamycine, dat al jaren wordt toegepast in kaasplastic en in de buitenkant van veel worsten. Ook melkzuurbacteriën vormen stoffen die een antimicrobiële werking hebben. Het toevoegen van (bepaalde stammen van) melkzuurbacteriën kan op zich al een conserverende werking hebben.

Het verschil tussen natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen

Wat is het verschil tussen natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen? Die vraag is moeilijk te beantwoorden. De term natuurlijk is niet gedefinieerd in de Europese wetgeving. Fabrikanten kunnen naar eigen goeddunken het label natuurlijk op hun ingrediënten plakken. Er worden niet voor niets kunstmatige conserveermiddelen toegevoegd; ze voorkomen de groei van micro-organismen en inactiveren enzymen. Voedingsmiddelen zijn daardoor langer houdbaar en hebben minimaal kwaliteitsverlies. Smaak, textuur en voedingswaarden blijven bijvoorbeeld langer intact.

Bestel bij 1-2-Taste

1-2-Taste biedt clean label antioxidanten en conserveermiddelen voor gebruik in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Of het nu gaat om lipidenoxidatie, microbiële groei of een combinatie van beide. Deze ingrediënten verlengen de houdbaarheid van de voedingsproducten zonder de sensorische eigenschappen ervan te veranderen. Bestel monsters bij ons online bij een groot aantal leveranciers, altijd en overal.