Hittebestendige aroma's
Verwerkt u uw voedingsproduct op hoge temperatuur? Zo ja, dan zit u bij ons goed. 1-2-Taste heeft een uitgebreid assortiment hittebestendige smaken die bestand zijn tegen hogere temperaturen en een consistente smaak behouden tijdens het productieproces. Deze smaken worden gebruikt in een reeks toepassingen, zoals bakkerij, zoetwaren, hartige producten en dranken.
-
Matrix – Butter Flavour Emulco – 393918
Merk: Matrix-smakenMatrix Butter Flavour Emulco 9779 wordt gekenmerkt door topnoten van een licht zuur, esterachtig boterprofiel met een zoete en romige middennoot die eindigt met een mild melkachtig profiel.
Ga naar de detailpagina -
Matrix – Chocolate Flavour Powder – 321068
Merk: Matrix-smakenMatrix Chocolate Flavour Powder wordt gekenmerkt door een zoet en romig, aromatisch chocoladeprofiel met moutige en nootachtige afdronk. Voor toepassing in bakkerij (150 – 250°C | 0.20 – 0.6%) en…
Ga naar de detailpagina -
Matrix – Chicken Flavour Oil – 3165558
Merk: Matrix-smakenMatrix Chicken Flavour Oil 3165558 wordt gekarakteriseerd als een umami-verpakt gekookt vlezig kippenprofiel. Voor toepassing in hartig (80 – 120°C | 0.20%)
Ga naar de detailpagina -
Matrix – Vanilla Cream Flavour – 3200408
Merk: Matrix-smakenMatrix Vanilla Cream Flavour wordt gekenmerkt door een zoete romige vanilleprofiel topnoot met hints van versgebakken zandkoekjesaroma.
Ga naar de detailpagina -
Matrix – Matcha Flavour Powder – 3169098
Merk: Matrix-smakenMatrix Matcha Flavour wordt gekenmerkt door een romig, zoet Matcha-profiel met een geurig bloemig theebladaroma. Voor toepassing in bakkerij (150 - 250°C | 0.40%) en dranken (25 -…
Ga naar de detailpagina -
Matrix – Blackcurrant Flavour – 3407558
Merk: Matrix-smakenMatrix Blackcurrant Flavour 4113 wordt gekenmerkt door een zoete en zure topnoot van zwarte bes gecombineerd met sappige zoete wilde bosbessen.
Ga naar de detailpagina -
Matrix – Coconut Pandan Flavour – 3151808
Merk: Matrix-smakenMatrix Coconut Pandan Flavour 15568 wordt gekenmerkt door een plantaardig, grasachtig vanilleprofiel gecombineerd met een zoet en romig kokosnootuiteinde. Voor toepassing in bakkerij (150 - 250°C | 0.3 -…
Ga naar de detailpagina
Hittebestendige smaken voor voedingsverwerking
Warmte is zowel een grote vijand van smaakgevende ingrediënten als noodzakelijk voor de ontwikkeling van veel gewenste smaakcomponenten in voedingsmiddelen. Tijdens het proces van het verwarmen of "koken" van voeding vindt een complexe reeks fysische en chemische veranderingen plaats. Deze veranderingen kunnen variëren met de verwarmingsmethode en de blootstellingstijd, maar kunnen uiteindelijk veranderingen in voedingssamenstelling, vetgehalte, vochtgehalte, smaak, geur, textuur en kleur omvatten.
Hittebestendige aroma's bakken
Een hittebestendige aroma voor bakken zal er een zijn die qua ontwerp niet achteruitgaat en constant blijft bij verhoogde temperaturen. Het hittebestendige aroma is ideaal voor gebruik in baktoepassingen en blijft daarnaast de voorkeurskeuze voor diverse toepassingen, zoals bereide voedingsmiddelen en zoetwaren. Doordat hittebestendige aroma's bestand zijn tegen de hitte die vrijkomt tijdens het bakken, ontstaat er een bijzondere smaakbeleving in het eindproduct.
Hittebestendige aroma's voor dranken
Hittebestendige aroma's voor dranken zijn smaken die niet in het ontwerp worden aangetast en stabiel blijven bij hoge temperaturen. Hittebestendige smaken zijn ideaal voor gebruik bij de productie van dranken waar hittebehandeling plaatsvindt. Doordat hittebestendige aroma's bestand zijn tegen de hitte die vrijkomt tijdens de productie, ontstaat er in het eindproduct een bijzondere smaakbeleving.
Hittebestendige aroma's van 1-2-Taste
U kunt uw ideale hittebestendige smaak kiezen in een (kleine) verpakkingsmaat die past bij uw wensen. Alle productspecificaties zijn te downloaden, maak gewoon een gratis account aan. Bestel vooraf één of meerdere monsters en probeer deze uit tijdens je productontwikkeling. Het 1-2-Taste team, bestaande uit mensen met ervaring in de voedingsindustrie, helpt u graag: samen werken we aan uw succes!
