Alle 17 resultaten tonen

Filteropties weergeven

Alle 17 resultaten tonen

Wat zijn emulgatoren?

Een emulgator is een stof die helpt bij het mengen van twee stoffen die normaal niet of moeilijk mengbaar zijn. Op deze manier wordt een emulsie gevormd. Emulgatoren zorgen ervoor dat stoffen goed met elkaar mengen, vooral water en olie. Sommige producten bevatten van nature emulgatoren, zoals melk, boter en sojabonen. Een bekende emulgator is eigeel, maar tegenwoordig wordt vooral (soja)lecithine gebruikt.

Wat zijn humectants?

Een bevochtiger is een wateraantrekkende stof die voor deze eigenschap aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd. Bevochtigingsmiddelen worden in voedingsmiddelen gebruikt om te voorkomen dat het product uitdroogt of om een ​​poeder gemakkelijk oplosbaar te maken. Ze zijn ideaal voor veel verschillende toepassingen. 1-2-Taste biedt een interessant assortiment bevochtigers en emulgatoren in poeder- en zelfs siroopvorm.

Wat doet een emulgator?

Emulgatoren worden in de voedingsindustrie gebruikt om producten een zijdezachte, dichte consistentie te geven die voedsel aantrekkelijker maakt voor de consument. Producten verrijkt met emulgatoren zijn vaak romiger. Dankzij verdikkingsmiddelen en emulgatoren hebben voedingsproducten altijd dezelfde hoge kwaliteit, dus geen delaminatie, en een consistente kleur en textuur. Door toevoeging van emulgatoren zien voedingsproducten er niet alleen mooier uit, maar smaken ze ook beter.

Wat doet een bevochtiger?

Bevochtigingsmiddelen worden gebruikt om het vochtgehalte van voedingsmiddelen te stabiliseren en worden verwerkt als voedingsadditieven. Enkele veelgebruikte bevochtigingsmiddelen in voeding zijn honing en glucosestroop, beide vanwege hun wateropname en zoete smaak. Glucosestroop helpt ook zijn vorm beter te behouden dan andere alternatieven, over een langere periode. Bovendien worden sommige bevochtigingsmiddelen in verschillende landen erkend als goede voedingsadditieven omdat ze de voedingswaarde verhogen.

Waar is emulgator van gemaakt?

Vloeistof en vet kun je niet mengen, olie drijft bijvoorbeeld gewoon terug op het water. Maar door een emulgator toe te voegen, kunnen de twee ingrediënten toch gemengd blijven. Een emulgator is dus een stof die helpt bij het mengen van twee ingrediënten die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn. Een bekend voorbeeld is mayonaise: om azijn met olie te mengen wordt lecithine uit eigeel als emulgator gebruikt.

Bestel bij 1-2-Taste

Bevochtigingsmiddelen en emulgatoren zijn ideaal voor veel verschillende toepassingen. Het assortiment bevochtigingsmiddelen en emulgatoren bevat ook biologische, non-GMO en clean label ingrediënten. Bestelhoeveelheden en verpakkingen zijn flexibel, om zelfs aan de behoeften van MKB-voedingsproducenten te voldoen. Bestel nu met 1-2-Taste: als online platform voor voedingsingrediënten maken we het mogelijk om bevochtigers en emulgatoren online te bestellen en bij u thuis af te leveren.