ALOJA STARKELSEN LTD.
INGRÉDIENTS FONCTIONNELS BIOLOGIQUES
Absorption d'eau et d'huile – Texturisant – Émulsifiant – Agent moussant – Substituant des protéines animales dans les produits végétaliens – Enrichissement en protéines
Depuis plus de 10 ans, Aloja Starkelsen produit de l'amidon de pomme de terre biologique qui est un amidon natif hautement fonctionnel. Au cours des deux dernières années, ils se sont développés dans les protéines fonctionnelles à base de plantes biologiques à base de pois bruns lettons et de fèves. Toutes les matières premières sont cultivées sous contrat dans la région de la mer Baltique. La durabilité est la principale motivation de l'entreprise. La mission d'Aloja Starkelsen est d'offrir des solutions aux fabricants d'aliments biologiques. La transformation des aliments biologiques pose des défis particuliers en raison de la recherche de solutions plus naturelles qui excluent de nombreux additifs que la plupart des amidons modifiés et la plupart des protéines isolent. Cependant, bon nombre de ces défis peuvent être surmontés avec des solutions fondées sur la connaissance et des ingrédients organiques naturels fonctionnels. Aloja Starkelsen sont des spécialistes de la transformation d'aliments biologiques !
Aloja Starkelsen est heureuse d'offrir du support d'application à l'équipe de développement de produits du client. Ils disposent d'une cuisine de test où les solutions peuvent être testées sur la base des briefings des clients.
Les produits Aloja Starkelsen sont biologiques, à base de plantes et sans gluten afin que les clients puissent choisir les attributs dont ils souhaitent bénéficier !
Pourquoi biologique ?
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- Améliorer la santé et la sécurité alimentaire
- Prendre soin de l'environnement
- Contribuer à une chaîne d'approvisionnement alimentaire éthique
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Certifications
PROTÉINES DE POIS BRUNS & FÈVES BIOLOGIQUES
Les pois bruns lettons sont une excellente matière première pour les farines de protéines biologiques. Les pois bruns ont un goût doux de noisette facile à masquer dans différentes solutions alimentaires et sont riches en protéines fonctionnelles de haute qualité. Les farines de pois bruns et de fèves fonctionnent parfaitement dans les produits de boulangerie, les collations, les céréales du petit-déjeuner ou les pâtes. La farine de pois brun extrudée d'Aloja Starkelsen fonctionne parfaitement comme composant principal dans les galettes végétaliennes ou les boulettes sans viande. Les farines de protéines sont fonctionnelles comme substitut d'oeux, un émulsifiant, agent moussant ou texturant. Aloja Starkelsen propose des ingrédients biologiques, à base de plantes, sans gluten et durables. Choisissez ceux dont vous avez besoin !
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Aloja Starkelsen – Organic Brown Pea Starch Concentrate
Il est parfait pour la cuisson sans gluten, les collations, les granulés et les pâtes, et peut même remplacer les œufs. Il peut également améliorer la cuisson à base de blé.
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FÉCULE DE POMME DE TERRE BIO
La fécule de pomme de terre biologique a une large gamme d'applications. Elle peut être utilisé comme liant d'eau, épaississant, anti-agglomérant et collant, ou tout simplement comme agent de charge neutre. Les producteurs d'aliments biologiques doivent s'appuyer sur les amidons natifs et la fécule de pomme de terre offre de loin la meilleure fonctionnalité dans un large éventail d'applications. Avec ces excellents ingrédients naturellement fonctionnels, les clients peuvent couvrir un large éventail d'utilisations et d'applications nécessaires à la transformation des aliments.
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Aloja Starkelsen – Organic Cold Swelling Potato Starch
C'est un hydrocolloïde qui peut dans de nombreux cas remplacer les gommes traditionnelles (Gomme Guar, Gomme Xanthane, Gomme de Caroube (LBG), etc.).
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Aloja Starkelsen – Organic Potato Starch – OPS
C'est un amidon pur, naturel, sans conservateur et sans gluten, sans additifs, parfait pour la cuisine et la pâtisserie végétaliennes.
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Concentré de protéines végétales de haute qualité
Protéine native brute : excellente fonctionnalité
Hautes propriétés nutritionnelles
Une combinaison parfaite de protéines et d'amidon
