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Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe bestehen aus unverdaulichen Kohlenhydraten und Lignin, die beim Menschen physiologische Wirkungen haben. Die gesamte Ballaststoffmenge ist die Summe aller lebensmittelbedingten, vorhandenen Ballaststoffen und denen, die hinzugefügt wurden. Dies dient der Unterscheidung zwischen in Lebensmitteln vorhandenen Ballaststoffen und Ballaststoffen, die extrahiert und/oder synthetisiert wurden (funktionelle Ballaststoffe) und als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

Was bewirken Ballaststoffe?

Ballaststoffe ist der Sammelbegriff für unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel. Sie sorgen für eine gute Darmfunktion und einen reibungslosen Stuhlgang. Ballaststoffreiche Lebensmittel tragen zu einer reibungslosen Verdauung bei. Mit Ballaststoffen können Sie beispielsweise Verstopfung oder Durchfall vorbeugen und lindern. Sie tragen auch zu einem anhaltenden Sättigungsgefühl bei und können das Darmkrebsrisiko senken.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Beispiele sind Getreideprodukte wie Vollkornbrot, Roggenbrot, Bulgur, Vollkornnudeln, Naturreis, Haferflocken und Müsli. In Hülsenfrüchten finden sich Ballaststoffe in Produkten wie braunen Bohnen, Kichererbsen und Linsen. Aber auch Gemüse, Obst, Nüsse und Kartoffeln enthalten Ballaststoffe.

Verschiedene Ballaststoffarten

Welche Ballaststoffarten gibt es? Sie können in zwei Arten unterteilt werden. Erstens wasserlösliche Ballaststoffe. Diese kommen in Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten vor und wirken sich positiv auf die Bakterien im Dickdarm aus. Auf der anderen Seite gibt es die wasserunlöslichen Ballaststoffe. Nicht lösliche Ballaststoffe sind hauptsächlich in Getreideprodukten wie Weizen enthalten.

Gesundheitliche Vorteile von Ballaststoffen

Was verschiedenen Publikationen zeigen, warum es gut ist, viele Ballaststoffe zu essen? Ballaststoffe sorgen dafür, dass Ihr Darm richtig funktioniert. Sie sorgen dafür, dass genügend Feuchtigkeit in Ihrem Stuhlgang ist. Ballaststoffe machen satt. Ballaststoffe lassen Kohlenhydrate aus der Nahrung langsamer in Ihr Blut gelangen. Sie helfen, gutes Cholesterin beizubehalten.

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