Hitzebeständige Aromen
Verarbeiten Sie Ihr Lebensmittelprodukt bei hoher Temperatur? Dann sind Sie bei uns richtig. 1-2-Taste verfügt über ein umfangreiches Sortiment an hitzebeständigen Aromen, die höheren Temperaturen standhalten und während des gesamten Produktionsprozesses einen gleichbleibenden Geschmack bewahren. Diese Aromen werden in einer Reihe von Anwendungen verwendet, wie z.B. Bäckerei, Konditorei, herzhafte Produkte und Getränke.
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Matrix – Butter Flavour Emulco – 393918
Marke: Matrix AromenMatrix Butter Flavor Emulco 9779 zeichnet sich durch Kopfnoten mit einem leicht sauren, esterigen Butterprofil und einer süßen und cremigen Herznote aus, die mit einem milden Milchprofil endet.…
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Matrix – Chocolate Flavour Powder – 321068
Marke: Matrix AromenMatrix Chocolate Flavour Powder zeichnet sich durch ein süßes und cremiges, aromatisches Schokoladenprofil mit malzigem und nussigem Abgang aus. Für den Einsatz in Bäckereien (150 – 250°C | 0.20 – 0.6%) und…
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Matrix – Chicken Flavour Oil – 3165558
Marke: Matrix AromenMatrix Chicken Flavour Oil 3165558 zeichnet sich durch ein umami-verpacktes, gekochtes, fleischiges Hähnchenprofil aus. Zur Anwendung in herzhaften Speisen (80 – 120°C | 0.20%)
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Matrix – Vanilla Cream Flavour – 3200408
Marke: Matrix AromenMatrix Vanilla Cream Flavor zeichnet sich durch eine süße, cremige Vanilleprofil-Kopfnote mit einem Hauch von frisch gebackenem Shortbread-Keksen-Aroma aus.
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Matrix – Matcha Flavour Powder – 3169098
Marke: Matrix AromenMatrix Matcha Flavor zeichnet sich durch ein cremiges, süßes Matcha-Profil mit duftendem, blumigem Teeblattaroma aus. Für den Einsatz in Backwaren (150 - 250°C | 0.40 %) und Getränken (25 -…)
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Matrix – Blackcurrant Flavour – 3407558
Marke: Matrix AromenMatrix Blackcurrant Flavour 4113 zeichnet sich durch eine süß-herbe schwarze Johannisbeerkopfnote gepaart mit saftig-süßen Waldbeeren aus.
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Matrix – Coconut Pandan Flavour – 3151808
Marke: Matrix AromenMatrix Coconut Pandan Flavor 15568 zeichnet sich durch ein pflanzliches, grasiges Vanilleprofil gepaart mit einem süßen und cremigen Kokosgeschmack aus. Für den Einsatz in Bäckereien (150 - 250°C | 0.3 -…
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Hitzebeständige Aromen für die Lebensmittelverarbeitung
Hitze ist sowohl ein Hauptfeind von Aromabestandteilen als auch notwendig für die Entwicklung vieler wünschenswerter Geschmackskomponenten in Lebensmitteln. Während des Erhitzens oder „Kochens“ von Lebensmitteln findet eine komplexe Reihe physikalischer und chemischer Veränderungen statt. Diese Änderungen variieren je nach Erhitzungsmethode und Einwirkzeit, können aber letztendlich Änderungen der Nährstoffzusammensetzung, des Fettgehalts, des Feuchtigkeitsgehalts, des Geschmacks, des Geruchs, der Textur und der Farbe umfassen.
Hitzebeständige Aromen beim Backen
Ein hitzebeständiges Aroma zum Backen wird eines sein, dessen Form sich nicht verschlechtert und das bei erhöhten Temperaturen konstant bleibt. Das hitzebeständige Aroma ist ideal für die Verwendung in Backanwendungen und bleibt außerdem die bevorzugte Wahl für verschiedene Anwendungen, wie unter anderem Fertiggerichte und Süßwaren. Da hitzebeständige Aromen der beim Backen freigesetzten Hitze widerstehen können, sorgt das Endprodukt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Hitzebeständige Aromen für Getränke
Hitzebeständige Aromen für Getränke sind Aromen, die nicht konstruktionsbedingt abgebaut werden und bei hohen Temperaturen stabil bleiben. Hitzebeständige Aromen sind ideal für den Einsatz in der Getränkeherstellung, wo eine Wärmebehandlung erforderlich ist. Da hitzebeständige Aromen der bei der Herstellung freigesetzten Hitze standhalten können, entsteht im Endprodukt ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Hitzebeständige Aromen bei 1-2-Taste
Sie können Ihr ideales hitzebeständiges Aroma in einer (kleinen) Packungsgröße wählen, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Alle Produktspezifikationen können heruntergeladen werden, erstellen Sie einfach ein kostenloses Konto. Bestellen Sie vorab eine oder mehrere Proben und probieren Sie diese während Ihres Entwicklungsprozesses aus. Die 1-2-Taste Team, bestehend aus Menschen mit Erfahrung in der Lebensmittelbranche, hilft gerne weiter: Arbeiten Sie gemeinsam für Ihren Erfolg!
