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Was bedeutet nicht aus Konzentrat?

Während alle Säfte einen Herstellungsprozess durchlaufen, um sicherzustellen, dass sie sicher getrunken werden können, wird „nicht konzentriert“ hergestellt, indem die Frucht gepresst und dann verarbeitet wird, ohne sie zu entfernen oder Wasser hinzufügen. Wenn Sie Saft mit der Aufschrift „nicht aus Konzentrat“ kaufen, bedeutet dies, dass der Saft gepresst wurde. Dies ist ein pasteurisierter Saft, der sicher zu verwenden ist und keine Krankheitserreger enthält. Dieser Prozess verlängert auch die Haltbarkeit des Saftes.

Von Konzentrat vs. nicht von Konzentrat

Konzentrierter Saft beginnt als normaler Saft, wird teilweise dehydriert (zu einer dicken Flüssigkeit) und dann mit Wasser rekonstituiert. Dies geschieht, weil Konzentrate länger lagern können und leichter zu transportieren sind. Keine Konzentrate sind immer in Saftform. Wenn Sie jemals Dosen / Tuben mit gefrorenem Saft gesehen haben, denen Sie Wasser hinzufügen, handelt es sich um Saftkonzentrat.

NFC-Fruchtsaft

Direkte Fruchtsäfte, die pasteurisiert und dann ohne Konzentrat an Verbraucher verkauft werden, werden als „nicht konzentriert“ gekennzeichnet. Wie bei der „aus Konzentrat“-Verarbeitung reduzieren die meisten NFC-Verarbeitungsschritte den natürlichen Geschmack des Saftes leicht. NFC-Hersteller verwenden einen Herstellungsprozess, bei dem der Saft bis zu einem Jahr lang in einem sterilen Lagerhaus, dem Sauerstoff entzogen wird, aufbewahrt wird. Eine häufige Zutat in Aromapackungen ist Ethylbutyrat, ein natürliches Aroma, das Menschen mit Frische assoziieren und das während der Pasteurisierung und Lagerung aus dem Saft entfernt wird.

Qualität und Quantität

Kleinere Saft NFC-Mengen sind als Bag-in-Box für kleinere (Test-)Produktionen und sogar als 1-kg-Probe erhältlich. Die Spezifikationen können mit jedem Produkt heruntergeladen werden (erstellen Sie bei Bedarf ein kostenloses Konto) und sind über die verschiedenen Mengen hinweg konsistent. Entwickeln Sie ein Produkt anhand einer Probe und stellen Sie sicher, dass Sie bei der Produktion die gleichen Angaben haben! 1-2-Taste bietet Flexibilität in der bestellten Menge, auch für KMU-Lebensmittelhersteller.