1-2-Taste Blog
In unserem 1-2-Taste Blog informieren wir Sie über die neuesten Trends in der Lebensmittelindustrie. Wir werden Einblicke in Themen rund um Lebensmittelzutaten geben, wie z. B. die Entwicklung von Konzepten in F&E, die Auswahl des erfolgreichen Prototyps, Entscheidungen zur Markteinführung, die besten Vertrags- und Lieferkettenprobleme. Wir sprechen mit Experten aus der Branche und teilen ihr Wissen. Besuchen Sie regelmäßig unsere Blogs und bleiben Sie auf dem Laufenden!
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Grüne Horizonte: Erkundung der pflanzlichen Bewegung in der Lebensmittelwissenschaft
Dieser Blog ist der erste der „1-2-Taste Nachhaltigkeit“-Reihe, die sich mit den Herausforderungen pflanzlicher Produkte, der Abfallreduzierung und vielem mehr befasst.
In diesem ersten Artikel tauchen wir in die aufstrebende Bewegung auf pflanzlicher Basis ein und teilen einige Inspirationen zu Inhaltsstoffen für die Forschungs- und Entwicklungsteams, die schmackhafte vegane Lebensmittelprodukte entwickeln möchten, denen Verbraucher vertrauen können.
Fünf erfolgreiche Beispiele für Clean-Label-Lebensmittelinnovationen und wie Sie dies auch tun können
Dieser Blog ist der zweite in der „1-2-Taste „Gesunde Lebensmittelzubereitung“-Reihe, die sich mit den Herausforderungen von (hohen) Proteinprodukten, personalisierter Ernährung und vielem mehr befasst.
In diesem zweiten Artikel untersuchen wir den Clean-Label-Trend und geben einige Inspirationen zu Inhaltsstoffen für die Forschungs- und Entwicklungsteams weiter, die die nächste Generation nährender Produkte entwickeln möchten.
Revolutionierung des Wohlbefindens: Enthüllung der drei wichtigsten Trends bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken
Dieser Blog ist der erste der „1-2-Taste „Gesunde Lebensmittelzubereitung“-Serie, die sich mit den Herausforderungen von (hohen) Proteinprodukten, personalisierter Ernährung und vielem mehr beschäftigt. In diesem ersten Artikel untersuchen wir die neuesten Trends bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken, wobei der Schwerpunkt auf Darmgesundheit, Immunität und Energie als Schlüsselnutzen liegt, und liefern wertvolle Erkenntnisse für Forschungs- und Entwicklungsteams, die die nächste Generation von Ernährungsprodukten entwickeln möchten.
Konservieren und genießen: 8 Techniken zur Lebensmittelkonservierung
In diesem 1-2-Taste In unserem Blog beschäftigen wir uns mit der Lebensmittelkonservierung und untersuchen verschiedene Methoden: Einmachen, Trocknen, Salzen, Einfrieren, Einlegen, Zuckern, Vakuumverpacken und chemische Konservierung. Wir beschäftigen uns mit den Techniken, um Aromen intakt zu halten und die Haltbarkeit zu verlängern.
Bio- und natürliche Aromen: Unterschiede, Terminologie und Kennzeichnung
In diesem Blog entschlüsseln wir die faszinierende Welt der Aromen: natürlich vs. biologisch. Tauchen Sie ein in diese aromatische Reise, während wir die Unterschiede zwischen „natürlichen“ und „biologischen“ Aromen aufdecken. Navigieren Sie durch die regulatorische Landschaft hinter der Kennzeichnung, entdecken Sie die strengen Kriterien sowohl für „natürliche“ als auch „biologische“ Bezeichnungen und erfahren Sie, was WONF und FTNF auf Etiketten bedeuten.
Going-to-Market-Strategien: Ein neues Produkt erfolgreich einführen
Begleiten Sie uns in diesem Blog, während wir uns gemeinsam mit fünf Partnern aus der Materie befassen 1-2-Taste in die Reise der Einführung eines neuen Lebensmittelprodukts. Wir entdecken unbezahlbare Tipps und branchenführende Praktiken. Unser hochkarätiges Expertengremium teilt seine einzigartigen Perspektiven und begleitet Sie auf dem Weg zu erfolgreichen Produkteinführungen.
Angereicherte Lebensmittel vorgestellt: Entdecken Sie 3 verbesserte Ernährungsfreuden
In diesem Blog begeben wir uns auf eine aufschlussreiche Reise in die Welt der Lebensmittelanreicherung. Entdecken Sie mit uns die Kunst und Wissenschaft hinter der Verbesserung des Nährwerts unserer Ernährung. Von der Untersuchung der bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteile angereicherter Lebensmittel bis hin zur Untersuchung möglicher Nachteile sind wir hier, um die Vor- und Nachteile aufzudecken. Entdecken Sie außerdem die drei häufigsten angereicherten Lebensmittel und erfahren Sie, wie diese Nährstoffkraftwerke die Art und Weise, wie wir uns ernähren, für eine gesündere Zukunft verändern.
Erstellen eines erfolgreichen Lebensmittelprototyps: Tipps und Tricks
Willkommen zu einem weiteren Blog von 1-2-Taste, ein Blog, der sich mit der Welt der Lebensmittelzutaten befasst. In dieser Ausgabe tauchen wir in die Kunst ein, einen erfolgreichen Lebensmittelprototyp zu erstellen, und entdecken dabei unverzichtbare Tipps und Tricks. Unser hochkarätiges Gremium aus fünf Experten für Lebensmittelzutaten wird in diesem Blog ihre einzigartigen Perspektiven teilen und Sie auf dem Weg zum Erfolg von Lebensmittelprototypen begleiten
Ein Food-Konzept entwickeln: Die Kunst der Food-Konzeptentwicklung entfesseln
In diesem Blog wagen wir uns in die faszinierende Welt der Entwicklung von Lebensmittelkonzepten, in der Innovation und Trends zusammenkommen, um die Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte zu ermöglichen. Unser Gremium aus fünf angesehenen Experten für Lebensmittelzutaten wird uns durch den Prozess begleiten und uns mit wertvollen Tipps und Tricks für die Entwicklung erfolgreicher Lebensmittelkonzepte versorgen.
So verlängern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln
Willkommen in unserem neuen 1-2-Taste Blog, in dem wir erklären, wie man die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert. Wir sind uns der immensen Bedeutung einer Verlängerung der Haltbarkeitsdauer bewusst und untersuchen die verschiedenen Faktoren, die sie beeinflussen. Entdecken Sie mit uns drei hochwirksame Methoden zur Lebensmittelkonservierung, mit denen Sie die Frische Ihrer Lebensmittel deutlich verlängern können. Von der Kühlung über das Einmachen bis hin zum Einfrieren sorgen diese Techniken dafür, dass Ihre Lebensmittel über einen längeren Zeitraum sicher und köstlich bleiben. Bleiben Sie auf dem Laufenden und erhalten Sie Expertentipps und Einblicke, um Ihre Lebensmittellagerung zu optimieren und Abfall zu reduzieren.
Was ist Aspartam und warum wird es in der Lebensmittelverarbeitung verwendet?
In diesem Blog werden wir die faszinierende Welt von Aspartam erkunden. Was ist Aspartam und warum wird es in der Lebensmittelverarbeitung verwendet? Lesen Sie alles über die Zusammensetzung von Aspartam, seine verschiedenen Anwendungen und die Lebensmittel, in denen es häufig vorkommt. Wir gehen auch auf die Sicherheitsaspekte rund um den Aspartamkonsum ein und liefern wertvolle Einblicke in diesen weit verbreiteten künstlichen Süßstoff. Begleiten Sie uns, wenn wir die Fakten aufdecken und Licht auf die Wissenschaft hinter Aspartam in der Lebensmittelindustrie werfen.
Was sind Humectants und warum werden sie in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt?
Im heutigen Beitrag befassen wir uns intensiv mit dem Thema Feuchthaltemittel. Feuchthaltemittel sind Stoffe, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, um Feuchtigkeit zu speichern und das Austrocknen von Lebensmitteln zu verhindern. Sie dienen dazu, die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität verschiedener Lebensmittelprodukte zu erhalten. Begleiten Sie uns, wenn wir die Rolle von Feuchthaltemitteln in der Lebensmittelverarbeitung und ihren Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erkunden.
Was ist der Umami-Geschmack und wie wird es in Lebensmitteln verwendet?
Als Feinschmecker sind wir immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, den Geschmack unserer Mahlzeiten zu verbessern. Ein solcher Geschmack, der in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat, ist umami. Oft als fünfter Geschmack bezeichnet, verleiht Umami Gerichten Tiefe und Komplexität und macht sie so noch befriedigender und genussvoller. Aber was genau ist Umami, und wie kann man es bei der Zubereitung von Speisen einsetzen? In diesem 1-2-Tasten-Blogbeitrag erkunden wir die Welt des Umami, sein Geschmacksprofil und seine Verwendung in alltäglichen Lebensmitteln und bei der Lebensmittelherstellung.
Woraus besteht MSG und wie wird es verwendet?
Willkommen zum 1-2-Taste Blog, in dem wir die Welt der Lebensmittel und Getränke erkunden. Im heutigen Beitrag werden wir über MSG oder Mononatriumglutamat sprechen. MSG ist ein Geschmacksverstärker, der in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet wird. Es ist für seine Fähigkeit bekannt, den Umami-Geschmack zu verstärken, und ist weltweit eine häufige Zutat in vielen Gerichten. Lassen Sie uns untersuchen, woraus MSG besteht und wie es in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet wird.
Nachhaltigkeitstrends bei Lebensmittelzutaten
In den letzten Jahren hat die Lebensmittelindustrie einen Wandel hin zur Nachhaltigkeit als Rückgrat erlebt Kreation neuer Zutaten. Dieser Trend wurde durch die Notwendigkeit vorangetrieben, den COXNUMX-Fußabdruck zu verringern, eine Kreislaufwirtschaft zu schaffen und eine nachhaltige Entwicklung sicherzustellen. In diesem Blog werden wir die Bedeutung der Nachhaltigkeit bei der Entwicklung von Lebensmittelzutaten und die Rolle verschiedener Unternehmen bei der Gestaltung dieses Trends untersuchen.
Was sind Emulgatoren und wann werden sie in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt?
Willkommen zu 1-2-Taste's Blog über Emulgatoren und ihre Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung. Emulgatoren spielen in der Lebensmittelindustrie eine entscheidende Rolle, da sie die Textur und das Aussehen verschiedener Lebensmittelprodukte verbessern. In diesem Blog tauchen wir in die Welt der Emulgatoren ein. Besprechen Sie, was Emulgatoren sind, untersuchen Sie ihre verschiedenen Arten und ihre Bedeutung in der Lebensmittelverarbeitung.
Welche verschiedenen Arten von Emulgatoren gibt es?
Emulgatoren sind ein wesentlicher Bestandteil vieler Lebensmittelprodukte und sorgen für die glatte, cremige Textur und den reichen Geschmack, den wir alle lieben. In diesem Blog befassen wir uns mit der Emulgierung in der Lebensmittelverarbeitung und untersuchen die verschiedenen Arten von Emulgatoren, darunter Lecithin, DATEM, PGE und Sorbitanester. Entdecken Sie mit uns die faszinierende Welt der Emulgatoren und ihre Rolle bei der Herstellung köstlicher, hochwertiger Lebensmittelprodukte.
Übliche natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden
In diesem 1-2-Taste Blog erkunden wir die Welt der Lebensmittelkonservierung und die gängigen natürlichen Konservierungsstoffe, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden. Wir werden den Unterschied zwischen natürlichen und künstlichen Konservierungsmitteln besprechen und untersuchen, wie natürliche Optionen wie Zitrusfrüchte, Süßstoffe, Gewürze, Knoblauch und Öl zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden können.
Darauf trinken wir! Gewinnen Sie das Spiel in alkoholischen Getränken
Alkoholische Getränke sind ein festliches Produkt: vom feierlichen Glas Champagner bis zum diesjährigen trendigen Urlaubscocktail in der Sonne. Aber die Verbraucher sind immer auf der Suche nach dem „Neuesten“. creation das zu ihrem Lebensstil passt
Testing the waters: Aus Getränketrends überzeugende Produkte machen
"Iss, trink und sei fröhlich." Von Wasser über Tee bis hin zu Bier und mehr leisten Getränke viel mehr als nur eine einfache Flüssigkeitszufuhr: Sie können uns auch Genuss, Gesundheit und soziale Vorteile bringen. Aber wie können Sie den Verbrauchern das geben, was sie wollen, wenn sie scheinbar alles wollen?
Crème de la Crème – Trends bei Milchinnovationen
Milchprodukte sind seit Tausenden von Jahren Teil der menschlichen Erfahrung. In dieser Branche könnte man denken, dass alles getan wurde, was getan werden kann. Aber das ist offensichtlich nicht der Fall! Lesen Sie in diesem Blog mit Einblicken von Branchenexperten, wie Molkereiunternehmen Innovation nutzen können, um sich in diesem herausfordernden Marktumfeld zu differenzieren.
Bäckerei – Erstellen Sie Ihre eigene Handschrift
Wie kann Ihre Bäckerei in einem Markt überleben und gedeihen, der von mehreren großen, internationalen Produzenten sowie vielen kleinen lokalen Unternehmen dominiert wird?petItoren? Um sich von der Masse abzuheben, braucht es eine eigene Handschrift – und Produktinnovation ist der Schlüssel.
